味玉塩(細麺) 麺庵ちとせ@曙橋

最近ラーメンに開眼した上田夫妻ともに、曙橋麺庵ちとせを訪麺。

11:40着で8人ほどの並び。

流石の人気です。20分ほど並んで入店。

券売機と対面しながらも、醤油か塩か担担麺か迷いに迷い、塩をチョイス。その後スッと着席し待つこと10分ほどで着丼です。f:id:hynm_miyazawa:20171118122130j:plain

f:id:hynm_miyazawa:20171118122136j:plain味玉塩¥900-

スープを口に含んだ瞬間の旨味の押し寄せ方が並みじゃないです。

何このスープ、まろやかでふくよかな味わい、塩って甘いんだ!

出汁の層もチカラ強くて美味いです。

合わせる自家製麺は小麦のチカラ強さを感じ、啜り心地に優れ、また麺の持ち上げもよし。

2種類のチャーシューも美味いし、味玉は中までアッツアツです。

材木系のメンマ、最近使ってるお店が少ない気もするけど、ザクッとした歯ごたえ、やはり好きですね。

総じてハイレベルなお店です。

スープまで完食しませんでしたが

大変おいしゅうございました。

 

麺庵ちとせ

新宿区市谷台町18-5

 

次は担担麺狙います。

煮干らぁめん味玉トッピング 淡麗煮干 らぁめん小池@上北沢

上北沢の人気店、らぁめん小池を訪麺。

タイミングよく待ち無く入店し、券売機に対峙する。淡麗か濃厚か、いつも迷うんですが淡麗をセレクトし、固麺コール着席。

待つこと5分ほどで着丼です。

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f:id:hynm_miyazawa:20170808204543j:plain煮干らぁめん味玉トッピング¥880-

煮干の旨味を抽出したスープに細麺がよく合います。

端麗の名にふさわしく上品で品のあるスープ旨いです。

そして、中央に鎮座し彩りを与える低温調理チャーシュー、マジで好きです。

少しだけスープに浸して肉の色が変わってから楽しむのが自分流。旨いんだよね。

これを燻製にしたら麺魚みたいな感じになるのかな?

つくねの存在もポイント高いですよね。

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限定のごはんカツオ丼も旨し。

 

スープまで完食しませんでしたが

大変おいしゅうございました。

 

らぁめん小池

世田谷区上北沢4-19-18 上北沢ハイネスコーポ1F

 

 

限定に関しては

twitter.com

で情報得るべし。

 

限定煮干し 麺LABOひろ@学芸大学 

五本木の麺LABOひろへ。

限定の淡麗煮干提供していたので、煮干をポチリ。待つこと10分ほどで着丼です。

 

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f:id:hynm_miyazawa:20170703144706j:plain煮干し¥値段は失念(1000円だったかな)

ご厚意の味玉に感謝ですm(__)m

さらっとしたスープにじわじわ寄せてくる煮干の香りと旨味。

津軽海峡は荒ぶってないけど、苦みや雑味を感じない煮干の感じは万人受けしそうで美味です。

全粒粉入りのモチモチした麺とも高相性です。

チャーシュー3種類と紫タマネギとネギ、柚子皮で彩りも鮮やか。

もはや、和食の域だよね。

って事で

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スープまで完食。汁完。

大変おいしゅうございました。

 

麺LABOひろ

目黒区五本木2-51-5 

050-5593-3741

 

業界最高権威TRYラーメン新人大賞

おめでとうございます。

味玉醤油の旨味ソバ 皮ワンタントッピング Tombo@吉祥寺

9月のオープン時に話題をさらった井の頭通り沿いのTomboに行ってきました。

こちらの店主は元旦の環七イズムを指揮し独立された方。

あの和泉通りの地雷源を知るモノとしては期待に胸膨らんじゃいますよね。

井の頭通りを西へ進み、夜の部スタート20分前でPPゲット。その後後列客も列にジョイントし、時間通りにオープン、券売機で食券を購入し、固麺発注し4分ほどで着丼です。f:id:hynm_miyazawa:20170924173718j:plain

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味玉醤油の旨味ソバ 皮ワンタントッピング¥980-

スープを一口。

うん、わかるわかるぞ、和泉通りを思い出すこの地雷源の感じ。

カエシと出汁のバランス、香味油、バランサーなんだけど、出汁が厚め、美味しいスープいです。

麺はシンジゲート製かな?啜り心地よし、麺とスープもあいますね。

スープまでは完食しませんでしたが

大変おいしゅうございました。

 

Tombo

武蔵野市吉祥寺南町4-16-12 リトハイム 101 

0422-77-7590

 

次は潮とつけも食べてみたいです。

味玉つけめん くり山@白楽

横浜方面に用事があったので、ついでに白楽で途中下車。

商店街を抜けて、店前に行くと結構な行列。にんきあるもんなぁ。

18番目にジョイントして待ちます。

食券を購入するのを促され食券購入、しばらくして入店。1時間ちょっとくらいでしょうかね。カウンター角に陣取り待つこと10分ほどで着丼です。

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味玉つけめん¥900-

ボリューミーでもっちもちのパワフルな麺に濃厚つけ汁の組み合わせ。

好きだわぁ。

豚魚は期待を裏切らない。

巷にあふれる

またおま系(豚魚つけめんブームの時に、またおまえもかとため息を漏らすフリークが後を絶たず、そう名づけられた)

とは一線どころか二線三線を画す味わい。

本当に美味いです。

あっという間に麺を完食。

スープ割を堪能。

スープ割まで完食できませんでしたが

大変おいしゅうございました。

 

くり山

横浜市神奈川区六角橋1-17-29

045-421-0537

 

並び覚悟で是非。

 

 

二郎さんのカレー 新宿で食べられます

Ray's Storeを週2でお手伝いしていただいている二郎さん。

ちょっと前までフイナムでもカレーブログを担当されてたので、

ご存知の方も多いかと思います。

その二郎さんの作るカレー、新宿で食べられますよ!

場所は二丁目の男星食堂にて、

11/10からスタート!

試験運転の1ヶ月として、毎週金曜日の11:30より2時半までのランチタイム

限定20食のみ!

詳しくはこちらから。

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※画像はブログより拝借。

 

星男食堂×Spicehut 担当:小林 

新宿区新宿2-6-8小沢ビル1F TEL 03-5379-6077

 

マぢで二郎さんのカレー旨いんで、是非行ってみてください!

醤油ラーメン味玉トピ かしわぎ@東中野 

 塩ラーメンからのつづきです。

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醤油ラーメン味玉トッピング¥780-

基本的な構成は塩と同じです。

2種類のチャーシューと、穂先メンマ、ネギ、それらがやや黒強めのスープとのコントラスト強めの画を描きます。

スープは醤油の味がかなり立って、それから出汁の旨味がやってくる感じ。

濃口醤油を使用した、独特の仕上がり。このあたりに非凡なセンスを感じます。

合わせる麺は

って事で、

f:id:hynm_miyazawa:20170730151341j:plainスープまで完食。汁完。

大変おいしゅうございました。

 

かしわぎ

 

今日はこれからつけ博最終日乗り込みますよ!