塩からのつづきです。
醤油お願いしますとコールすると、3分ほどで着丼。
中華そば醤油 ￥700-
この佇まい、素晴らしくないですか？
日本のラーメンの原風景に出会えたような。美しい。
じんわりじんわり優しい煮干しの香り、鶏のスープがそれを支える。いつまでも飲んでいられるよう味わいです。
本当に細かなねぎのみじん切りは、ご主人が中華料理屋さん時代に修行して習得されたそうです。ここまで細かくなることで、ネギの香りがスープを邪魔しない。これは職人技ですよね、素晴らしい仕事。
スープまで完食しませんでしたが
大変おいしゅうございました。
中華そば熊野
品川区豊町6-2-2
03-3787-1388
こちら、ワンタンが人気だそうなので、次回はワンタンを必ず。